W czasie diety zaleca się spożywanie warzyw w postaci duszonej, gotowanej (zupy) lub surowej (świeżo wyciśnięte soki, surowki), takich jak: marchew, burak, seler, rzodkiew, pietruszka, kapusta, ogórki, kalafior, cebula, czosnek, por, kabaczek, dynia, pomidory, papryka, sałata, seler naciowy, zioła przyprawowe. Z owoców: jabłka, grapefruity, cytryny.
Ziarna zbóż, orzechy, ziemniaki i strączkowe są w tej diecie niedozwolone. Szczególnie polecane są warzywa kiszone, zawierające bakterie kwasu mlekowego - ogórki, kapusta, sok z kiszonych buraków oraz czosnek i chrzan (zabójczy w stosunku do bakterii gnilnych), co sprzyja rozwojowi prawidłowej flory bakteryjnej w jelicie grubym.
Przed posiłkami powinno się wypić świeżo wyciśnięty sok. Zaleca się również picie wysokozmineralizowanej wody. Wolno używać soli z mikroelementami.
Podobnie, jak w głodówce zupełnej, po kilku dniach diety zanika uczucie głodu, co sprzyja ograniczeniu ilości pokarmów.



      Głodówkę i dietę jarzynową w leczeniu chorób cywilizacyjnych po raz pierwszy zastosował szwajcarski lekarz Bircher-Benner już na początku XX wieku. W Polsce gorącą orędowniczką tej diety jest dr n.med. Ewa Dąbrowska, autorka kilku książek popularnonaukowych na ten temat, która pomogła wielu ciężko chorym pacjentom z chorobami cywilizacyjnymi, stosując tę dietę przy ich leczeniu. 


Opracowaną przez dr Dąbrowską dietę stosuje wiele ośrodków wczasowych w Polsce, m.in. w Skrobowie, w Mielnie, w Iwoniczu Zdroju, w Czapielskim Młynie , Władysławowo, w Grzybowie, w Dżwirzynie, w Żegiestowie i in.


Linki do kilku artykułów opisujących zasady diety i jej dobroczynne skutki:

1.  Klinika Zdrowia
2. medicus
3. organizm wszystko potrafi